¡Disfruta está deliciosa comida!
Pierna de Cordero
Ingredientes
- Pierna de cordero de 500 gr.
- Relleno:
- 115 gr cebolla blanca
- 25 gr ajo
- Frutos secos
- 150 gr espinaca baby
- 60 gr queso cabra
- Sal y pimienta
- 45 gr piñón
- 50 ml aceite de oliva
Procedimiento
- Abrir la pierna en forma de libro, agregar aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cortar la cebolla, ajo en brunoise, reservar.
- Calentar en una sartén el aceite y saltear ajo, cebolla, frutos secos, espinaca baby y sazonar, al final desmoronar queso de cabra, reservar.
- Una vez el relleno frío, agregar a la pierna de cordero y envolver, amarrar con hilo para bridar, reservar.
- Sellar todos los lados perfectamente.
- Hornear por 55 minutos a 180 C.
- Dejar reposar por al menos 25 minutos.
- Cortar en rodajas individuales.
Ensalada Nenmatsu
Ingredientes
- .250 ml yogurt griego natural.
- .10 gr hojas de menta.
- .30 gr azúcar moscabado.
- 1 pieza de limón eureka.
- .60 gr brócoli.
- .60 gr uva morada.
- .25 gr dátil.
- .30 gr nuez de la india.
Procedimiento
- Cortar el brócoli en trozos tamaño bocado, blanquear y reservar.
- Cortar las uvas por la mitad y reservar.
- Trocear los dátiles en porciones pequeñas.
- Tostar la nuez de la india, reservar.
- Poner en un bowl el brócoli, nuez de la india, dátil y mezclar.
- En un bowl vaciar el yogurt griego y mezclar con la menta picada.
- Agregar la mezcla de los ingredientes anteriores con el yogurt con menta y rallarle un limón eureka.
- Por último, agregar la nuez de la india tostada en trozos y mezclar perfectamente.
- Mantener en refrigeración.
