Sotol Cardenal

abril 2026
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“Somos los que dejaron la tierra por conquistar el cielo”

Sotol Cardenal se eleva en medio del árido y vasto desierto de Chihuahua, César Salas vio nacer una idea tan silvestre como el territorio que la inspiró: La chispa se encendió en 2019 durante un viaje fotográfico en el que no solo capturó paisajes, sino también la esencia de una planta olvidada y de una tradición a punto de extinguirse.

El ave Cardenal Pardo, con su plumaje discreto pero vibrante, sirvió como emblema poético de un destilado que busca volar alto: un ensamble único entre Dasylirion Wheeler y Berlandieri.

Más allá de ser una bebida, Cardenal es una experiencia sensorial y cultural. Para su creador, el sotol representa una profunda conexión con la tierra, una memoria viva que ha sido desplazada por el crecimiento urbano. En sus expediciones por el desierto, descubrió no sólo una bebida con historia, sino una historia que merecía ser bebida.

El mayor reto es cultural: Transmitir el conocimiento y generar consciencia sobre el valor de esta planta, de su proceso artesanal y del territorio que la cobija. A través de Cardenal, se busca despertar un sentido de pertenencia, una nueva mirada hacia el sotol no como rareza, sino como símbolo identitario.

“Respetamos las tradiciones como si fueran un arte, siguiendo meticulosamente las mismas reglas de destilación establecidas por las primeras generaciones de sotoleros. Cardenal honra dichos orígenes y los eleva a un nuevo nivel de excelencia”.

El destilado se produce con reverencia por la tradición. En Casa Ruelas, la destilería detrás del proyecto con un perfil de alcohol accesible pero profundo.

Ahumado, sutil, con notas minerales y herbales, Cardenal invita a redescubrir el norte de México desde una copa.

Inspiración: El ave Cardenal Pardo, símbolo de resistencia y elegancia silvestre.

Grado: 38% alcohol, ideal para quienes se inician en el sotol.

Hoy, más que una marca, Cardenal es un movimiento. Se ofrecen catas, experiencias y encuentros donde el sotol se narra, se comparte y se transforma en memoria colectiva. La destilería se ha convertido en una incubadora de emprendedores que llevan esta bebida a otros horizontes, demostrando que, incluso en el desierto más seco, es posible florecer.