Una cena familiar se debe de acompañar con un platillo delicioso y esta receta es la indicada.
Gracias al chef operativo de Mochomos de Chihuahua, Julio César Rivera, por este increíble platillo.
Pierna de Cordero
Ingredientes
Salsa de Cacahuate:
- 100g Chile guajillo
- 50g chile pasilla
- 200g cebolla blanca
- ½ k tomate bola
- 30g ajo
- 300 g cacahuate
Lomo cerdo
- Sal y pimienta
- 600 gramos de lomo de cerdo
Procedimiento
Salsa de Cacahuate
- Cocer todos los ingredientes menos los cacahuates.
- El cacahuate se asa en un sartén aparte.
- Se licuan todos los ingredientes, incluidos los cacahuates con una taza de caldo de pollo.
- Colocar la salsa en un sartén a fuego lento para sazonar.
Lomo de cerdo:
- Sellar el lomo de cerdo, en un sartén con aceite de olivo para sellarlo por todos lados.
- Hornear el lomo sobre una breza, zanahoria, ajo y cebolla.
- Cubrir el recipiente con aluminio y hornear a 220 grados por 45 minutos.
