Casi un siglo de tradición vitivinícola en México

El cultivo de la vid. y la producción de vino son una pasión que ha sido transmitida durante siete generaciones.

Hace 96 años surgió L.A. Cetto, vitivinícola que marcó el inicio de una nueva era en México. Establecida por el inmigrante italiano Ángelo Cetto, la empresa familiar es reconocida como pieza fundamental en el desarrollo de la vitivinicultura en el Valle de Guadalupe, así como de construir la imagen, el prestigio y la proyección del estado de Baja California en el mundo.

La historia de la bodega se remonta a 1801, en Selva di Lévico, provincia de Trento, Italia, cuando Francesco Antonio Cetto fundó su vitivinícola. Su hijo, Alloisio, aprendió el oficio, conocimiento que pasó a su heredero Luigi, quien a su vez instruyó a Ángelo.

En 1924, un joven italiano de 24 años emigró a México al lado de varios agricultores y viticultores, trayendo consigo la experiencia, los conocimientos y los procesos artesanales de vinificación de su familia. Después de establecerse en el Valle de Guadalupe, Ángelo fundó Bodegas Cetto en 1928, sentando las bases de una nueva forma de producción del vino en el país.

L.A. Cetto es reconocida a nivel mundial por su innovación y calidad.

La marca se consolidó en 1951 gracias a Luis Agustín, hijo de Ángelo y quien, por su firme compromiso por expandir los viñedos, durante la década de los ochenta se dedicó a posicionarla como unos de los principales productores de la región.

De igual forma, experimentó con diversas variedades de uva, tipos de suelo, climas y métodos de plantación, lo que les permitió un crecimiento significativo, la generación de más opciones y la incorporación de nuevas características a sus vinos.

Por ejemplo, en la década de los años sesenta, Luis Agustín importó nuevos clones y adaptó nuevas variedades al terroir. Treinta y dos años después, en 1983, Bodegas Cetto presentó al mercado nacional sus primeros monovarietales, obteniendo el reconocimiento nacional.

Los vinos monovarietales se elaboran de una única variedad de uva; es decir, el 100% de su composición proviene de esa cepa y les permite expresar de manera más auténtica el sabor, los aromas y las particularidades propias de la variedad. Esto le facilitó a la bodega la apertura de los mercados internacionales, los cuales los recibieron con entusiasmo.

En 2015, en la búsqueda de sumar hectáreas y diversificarse, Luis Agustín expresó que Chihuahua podría tener un futuro vitivinícola bastante interesante, debido a que enfrentaba menos problemas de agua que Baja California, posee bloques de tierra más grandes y cuenta con otro tipo de perfiles.

Sin embargo, la casa productora se quedó en Baja California, donde cuenta con 1,200 hectáreas de viñedos en las 4 zonas más importantes:

• Valle de Guadalupe

• Valle de San Vicente

• Valle Redondo

• San Antonio de las Minas

Luis Agustín falleció en abril de 2022, y su hijo, Luis Alberto, asumió la Dirección General, comprometiéndose a expandir L.A. Cetto y a reforzar el legado e historia familiar. “Desde que estaba en primaria sabía que me dedicaría a esto y por tradición me tocaría tomar la batuta”,expresó en una entrevista.

También contó que los terrenos del viñedo eran como su jardín durante los días libres. “Mientras mi papá veía los ranchos, yo recorría el valle; para mí era una diversión conocer e involucrarme con las tareas en el campo”, comentó.

Durante dos décadas, Luis Alberto ha buscado con determinación que los vinos se encuentren a la altura de los mejores del mundo, aplicando técnicas de vanguardia y profesando en su producción un verdadero respeto hacia la naturaleza, una pasión que expresa el cariño por el terroir mexicano.

“En los años setenta metíamos láminas de hasta un metro y medio, sin problema alguno. Hemos tenido que aprender a vivir con menos de medio metro y no hemos terminado. Tenemos que encontrar maneras de tener una huella hídrica más chica y mantener nuestra producción actual”, explicó en una entrevista con la revista Líderes Mexicanos.

El New York International Wine Competition ha galardonado 7 veces a L.A. Cetto como Bodega Mexicana del Año.

Presencia y variedades de etiquetas

Tras años de esfuerzos, hoy tienen presencia en 19 países, entre ellos Alemania, Austria, Italia, Bélgica, Emiratos Árabes, Francia, Holanda e Inglaterra. Además, la empresa cuenta con 9 líneas o colecciones:

• Línea Clásica, con 10 varietales.
• Reserva Privada, con 4 varietales.
• Don Luis Selección Reservada, 4 vinos con 12 meses en barricas de roble francés o americano.
• Sierra Blanca, con 4 monovarietales, cuyas etiquetas representan la fauna endémica de Valle.
• Estaciones, que representan cada época del año.
• Boutique, 5 vinos con vinificación clásica con añejamiento de 20 meses en roble francés.
• Península, dos vinos con varietales italianos.

En 2019, Luis Ángelo Cetto se unió al negocio familiar, y el Grupo Cetto lo describe como un revitalizador de la tradición vitivinícola familiar. Por su enfoque en la innovación en la producción y comercialización, garantiza la continuidad del legado familiar.

De ese modo, L.A. Cetto, con 953 premios en su haber, se ha consolidado como un pilar esencial de la industria vitivinícola en Baja California y en México.

FUN FACTS

• L.A. Cetto ganó como Mejor Bodega Mexicana del Año 2023 en el New York International Wine Competition.
• Obtuvo 10 medallas y Mención Honorífica en el China Wine and Spirits Awards en Hong Kong 2023.