Folklor

junio 2026
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Desayuno con homenaje a Chihuahua

En Chihuahua, la gastronomía adquiere un nuevo rostro con Folklor, un espacio que va más allá de la cocina para convertirse en un homenaje vivo a la historia y cultura del estado grande.

Inspirado en la arquitectura ancestral de Paquimé, este restaurante ofrece un ambiente donde tradición y modernidad se encuentran, invitando a los comensales a vivir un brunch que conecta con las raíces del norte de México.

Los fundadores, originarios de la Sierra, crecieron entre ranchos y pueblos donde la cocina era herencia y orgullo. De esa memoria nacieron las recetas que hoy dan forma al menú, muchas de ellas transmitidas por su abuelita, cuya sazón marcó el espíritu de Folklor. Así, cada platillo es una historia servida en la mesa, una experiencia que combina corazón y autenticidad.

Esta opcion de desayuno no es solo una propuerta gastronómica, sino una forma de convivencia relajada y familiar.

Entre sus especialidades destacan los Huevos Chihuahua, servidos sobre sincronizada de maíz y bañados en salsa de chilaca; los Mineros, con mole artesanal y ajonjolí; o los Chilaquiles Veneno, famosos por su bravura y su picante chiltepín. También brillan las Enchiladas Folklor, rellenas de arrachera, y para cerrar con broche de oro, el Skillet Folklor, un postre de manzana, ate de membrillo y queso asadero, servido caliente con nieve de vainilla.

Cada visita a Folklor es un viaje sensorial donde la tradición se transforma en experiencia. Más que un restaurante, es un punto de encuentro que celebra la identidad chihuahuense con cada bocado, uniendo pasado y presente en la mesa a través de un brunch que sabe a historia, cultura y orgullo.