Irresistible y muy saludable

¡Descubre una nueva forma de disfrutar de esta versátil verdura!

La coliflor asada al maní es una deliciosa receta que combina los sabores suaves y dulces de la coliflor con los del maní. La receta es una excelente opción para quienes buscan una alternativa saludable y sabrosa para disfrutar en Navidad.

Ingredientes

1 pieza de coliflor

50 gramos de arúgula

250 gramos de cacahuate

100 mililitros de aceite de ajonjolí

2 gramos de pimienta

1 cucharada de curry en polvo amarillo

½ pieza de cebolla

5 dientes de ajo

Queso parmesano

100 mililitros de salsa de soya

25 mililitros de limón

Sal y pimienta al gusto

2 piezas de clavo de olor

½ cucharada de paprika

Preparación

Primero, limpia y corta en cuatro o más partes la pieza de coliflor.

Coloca la coliflor, la salsa de soya y el limón en un bowl, y deja marinado por unos minutos.

Después de pasado el tiempo de marinado, colócala en una bolsa y métela al microondas por dos periodos de 3 minutos, esto ayudará a precocer la coliflor.

Una vez precocida, se lleva al asador y se termina, procurando dorar la superficie de la coliflor. Recuerda mojar constantemente la coliflor con el marinado de soya y limón.

Preparación para la salsa de maní

En una olla pequeña, coloca una taza de aceite vegetal y sofríe el cacahuate, ajo, cebolla, pimienta entera y dos clavos de olor.

Una vez que todo se encuentre dorado, retíralo del aceite y pásalo a la licuadora con 1 taza de agua. Licúa dando cortos periodos hasta lograr una salsa cremosa.

Cuando tengas acremado el cacahuate, agrega el aceite de ajonjolí de poco en poco para aligerar la crema lograda, seguido del curry y la paprika. Sazona al gusto con la sal.

Preparación para el emplatado

Para emplatar, pon una cama de arúgula y colocar la coliflor encima, baña con la salsa de maní y, por último, espolvorea queso parmesano.