Alberto Martínez abre NORTE, un restaurante que lleva los sabores, las brasas y la hospitalidad norteña al corazón de la ciudad estadounidense.

La tradición del asador norteño mexicano llegó a Manhattan con la apertura de NORTE, el nuevo restaurante del empresario gastronómico Alberto Martínez, quien busca llevar la cultura de la carne asada a una de las principales capitales gastronómicas del mundo. Ubicado en el número 39 de West 19th Street, en el Flatiron District, el establecimiento abrió sus puertas el 29 de octubre en un edificio histórico de 1910.

El concepto retoma la esencia del asador de barrio del norte de México, donde el fuego, los cortes de carne y las reuniones alrededor de la mesa forman parte de la vida cotidiana. Bajo la dirección del chef ejecutivo Oriol Mendívil y del chef de Innovación Culinaria Jaime Cavazos, la propuesta tiene como protagonista un horno de carbón Josper, en el que se preparan cortes USDA Prime con técnicas de cocción a las brasas.

El menú reúne especialidades como rib eye con tuétano, vacío al jus, tacos de trompo, barbacoa de res y lengua en salsa verde, además de tortillas de maíz y harina hechas a mano. Entre sus propuestas destaca el French Dip de Barbacoa, un sándwich de cachete y lengua de res cocidos durante 12 horas, servido con queso Chihuahua fundido y limitado a 12 órdenes por noche.

La experiencia también incorpora un bar de mariscos con tostadas, aguachiles, ceviches y ostiones frescos, así como una carta de bebidas con más de 40 etiquetas de vinos mexicanos provenientes de ocho estados, además de tequila, mezcal y sotol.

Con capacidad para 150 comensales, NORTE representa el segundo restaurante de Martínez en Nueva York, después de CUERNO New York, abierto en 2025. El proyecto busca posicionar la gastronomía del norte de México en nuevos mercados, combinando ingredientes de calidad, recetas regionales y la hospitalidad característica de esta parte del país.

El restaurante forma parte de la expansión de un concepto que próximamente también llegará a Monterrey con Barra Finni, cuya apertura está prevista para el 6 de noviembre en San Pedro Garza García.